教你做盐焗虾,肉质鲜嫩,营养又美味,只需几个简单的步骤

二手房        2019-07-05   来源:解忧王姑娘

虾是很多人都喜欢吃的海鲜,怎么做都是很美味。虾的营养丰富,富含蛋白质、矿物质及维生素A等成分,且其肉质松软,易消化,是一种极好的食物。

今天为大家带来一道简单又美味的粤菜盐焗虾,盐焗鸡我们听得多了,这盐焗虾是否又是那么一回事呢?这些正宗的盐焗做法都离不开大量的盐,而以前实在是太小气了,下手太轻,所以就成不了大材,味道就有了缺憾!现在好了,正宗做法来了,下面一起来看看。

盐焗虾。此菜虽然简单,但它可是镇得住场面的家宴大菜哦。赶紧学起来,给家人和朋友们露一手吧。

所谓好料不费工,盐焗虾最好的原料就是新鲜的活虾。

食材主料:白虾360g;辅料:粗盐500g、大料2颗、香叶4片、干红椒1个、桂皮1段、味精适量。

步骤:

1.准备虾,洗净,剪去虾须。

2.去虾线。

3.加适量的料酒去腥。

4.加入适量的自制味精,里面的成分有鸡粉海苔。

5.锅中放250克粗盐,放入香叶,大料,桂皮和干辣椒。

6.将虾放在粗盐的上面。

7.再盖上一层盐。

8.小火,途中可见虾逐渐变红。

9.直到虾完全弯曲变红熟透。

10.将虾身的粗盐抖落掉即可食用。

小贴士:

1..这样做出的虾,拿起来沙沙响,很干,口感不错。用过的盐之后还可以继续使用,味精可以用鸡粉代替。吃的时候尽量把虾壳上的盐抹干净,要不然剥虾壳时虾肉会沾上盐粒,那样吃起来就会很咸。

2.腌制的时候加入少许食用油,可以将虾裹住,不容易沾盐,也裹住虾的水分;盐一定要慢慢炒烫,火不要太大了。

这是一款不用蘸汁都非常好吃的粤菜做法,咸中带鲜,虽然看上去很咸,但其实只要把壳去掉便行了,里面味道刚刚好,非常地鲜味,一点调味都不用加,直接吃到原汁原味的感觉。吃完以后还得吮手指才是真爱呢!不管你在哪,在做什么,请永远不要忘记家的温暖和食物的美好。