土豆新吃法,土豆鲜艳脆爽,口感独特又下饭,很多人表示没见过

二手房        2019-12-14   来源:解忧王姑娘

大家好,我是第一美食的飞哥,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

如今中餐可以说是红遍全球,已经逐渐走向全世界的餐桌,吃中餐已经成为了老外们的时尚,更别说一些比较具有特色的主菜了,就连辣条、泡面、老干妈、都快成为了“奢侈品”。在说我们平时经常食用的土豆吧,大家第一个想到的肯定是薯条、薯片之类的,但是你知道土豆在我们中华料理界,都可以做成什么样的美食吗?

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提起土豆,酸辣土豆丝那绝对是非常受欢迎的家常小炒菜,今天我们不做酸辣土豆丝,分享一个肉末酱烧土豆的做法,喜欢的朋友可以学习尝试一下。

食材准备: 土豆1个、猪肉1小块、青尖椒3个、红尖椒1个、大葱、生姜、老干妈、食盐、味精、白糖、胡椒粉。

制作方法:

1.处理食材:土豆一个,削去外皮清洗干净后,切成稍微粗一点的土豆条放入清水中。青尖椒3个、红尖椒1个,分别去除辣椒蒂后切成辣椒圈,葱白一段切成葱末,生姜一块拍剁成姜末。

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猪肉一块,切成薄片在剁成肉末,尽量不要买机器搅的肉沫,手工剁的馅不会损坏肉纤维,所以更容易入味、吃起来更有嚼劲更香。

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2.焯水:锅中加入适量的清水,大火烧开后,倒入土豆条焯水30秒左右,捞出用清水冲洗一下,控干水分备用。

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3.烹饪:锅中烧油,滑锅后倒入肉末,把勺子粘一下清水后,快速翻炒把肉末炒散,把肉末炒出香味后,倒入切好的葱姜末,土豆、辣椒圈快速翻炒。

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4.调味:辣椒炒至断生后,放入3克老干妈辣椒酱,炒出红油后加入食盐1克、味精1克、白糖1克、胡椒粉1克,快速翻炒化开调料。

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5.出锅:化开调料后,勾入少量水淀粉继续翻炒,把汤汁收至粘稠,最后淋入少许辣椒红油,翻匀后即可出锅装盘。

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好了,这道简单好吃的肉末土豆就做好了,家庭做的时候不是所有的调料都必须放的,可以根据家人的口味而定。

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【阿飞有话说】

1.切好的土豆一定要放入清水中浸泡一会,这样可以防止土豆氧化变黑影响外观。

2.在家无论是包饺子、还是包子 ,肉馅尽量自己剁,因为手工剁的能够保留一部分的纤维不会断的,所以吃的时候口感更香。

3.家庭如果用的是铁锅的话,无论是炒肉沫、还是炒鸡炒鱼都要先滑锅,其实很简单,锅烧热后加入植物油,把锅润滑一下倒出,在加入凉油这样就不会在沾锅了。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。